ארטיק שוקו בננה טבעוני

מתכון ל 8 ארטיקים

300 גרם קרם קוקוס קר - רק החלק הלבן. במידה והחלק הלבן ממש קשה, ניתן לשים את כל הפחית (ניתן גם להחליף את קרם הקוקוס ב 150 גרם של שמנת צמחית להקצפה)

לגנאש: מחממים במיקרו שוקולד לבן, קרם קוקוס ובננות ומערבבים בעזרת מטרפה. ניתן גם לחמם את קרם הקוקוס והבננות בסיר ולצקת על השוקולד.
לקצפת: מקציפים את קרם הקוקוס 2-3 דקות עד שמתקבלת קצפת אוורירית. אם מתקבלת קצפת דחוסה, מוסיפים מעט ממי הקוקוס שנשארו בפחית. אם הקצפת לא מתייצבת, מוסיפים 2 כפות של אינסטנט פודינג.
כשגנאש השוקולד בטמפרטורת החדר, מקפלים אליו את הקצפת.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך תבנית ארטיקים עם מקל. מיישרים עם פלטה או עם לקקן.
מעבירים להקפאה של כשעתיים.
מכינים את הציפוי: בכלי גבוה ממיסים שוקולד וחמאת קקאו/ שמן נייטלי בפולסים במיקרו (או על באן מארי) עד להמסה מלאה.
טובלים את הארטיקים בשוקולד ומשאירים את הקצה התחתון ללא ציפוי.

הארטיקים נשמרים במקפיא עד כחודש.

לגנאש: מחממים במיקרו שוקולד לבן, קרם קוקוס ובננות ומערבבים בעזרת מטרפה. ניתן גם לחמם את קרם הקוקוס והבננות בסיר ולצקת על השוקולד.
לקצפת: מקציפים את קרם הקוקוס 2-3 דקות עד שמתקבלת קצפת אוורירית. אם מתקבלת קצפת דחוסה, מוסיפים מעט ממי הקוקוס שנשארו בפחית. אם הקצפת לא מתייצבת, מוסיפים 2 כפות של אינסטנט פודינג.
כשגנאש השוקולד בטמפרטורת החדר, מקפלים אליו את הקצפת.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך תבנית ארטיקים עם מקל. מיישרים עם פלטה או עם לקקן.
מעבירים להקפאה של כשעתיים.
מכינים את הציפוי: בכלי גבוה ממיסים שוקולד וחמאת קקאו/ שמן נייטלי בפולסים במיקרו (או על באן מארי) עד להמסה מלאה.
טובלים את הארטיקים בשוקולד ומשאירים את הקצה התחתון ללא ציפוי.