1. על פומפיה או במעבד מזון מגרדים את תפוחי האדמה, הבטטה והבצל ומשאירים כחצי שעה בתוך מסננת על מנת שיוציאו את הנוזלים שלהם.
2. סוחטים את הירקות ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים קמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב עם הידיים.
4. מחממים מחבת עם שמן או תנור על 180 מעלות.
5. לגרסה המטוגנת: כשהשמן חם מהדקים לביבות קטנות עם הידיים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
6. לגרסה האפויה: מסדרים את הלביבות על תבנית עם נייר אפייה ומברישים עם שמן זית בנדיבות מכל הכיוונים. אופים על 180 מעלות עד להזהבה.

מומלץ להגיש ישר לאחר ההכנה עם יוגורט טבעוני