הוראות הכנה

1. מחממים שמן זית במחבת, קוצצים בצל ומטגנים עד הזהבה.
2. מוסיפים שום כתוש וטימין ומטגנים כדקה.
3. שוטפים את האורז ומוסיפים לסיר. מטגנים כ 2 דקות.
4. מוסיפים ציר ירקות בהדרגה, כל פעם מצקת, ומערבבים עד שהאורז סופח את הנוזלים. ממשיכים ככה עד שטועמים והריזוטו רך.
5. מוסיפים מלח,פלפל, חמאה וגבינת מוצרלה טבעונית ומערבבים.
6. מקשטים בטימין ומגישים מיד.