הוראות הכנה
‍
1. במיקסר עם וו לישה שוקלים את כל מרכיבי המתכון חוץ מהמלח
2. לשים על מהירות איטית כ- 3 דקות עד שמתקבל בצק אחיד
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 7 דקות (10 דקות לישה סה”כ)
4. מכסים במגבת/ ניילון נצמד ומעבירים להתפחה במקום חמים למשך כשעה/ שעה וחצי עד להכפלת הנפח
6. למילוי: מטגנים שום ותבלינים בשמן זית, מוסיפים את החצילים, רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות ומבשלים כ 20 דק עד שהרוטב מצטמצם
5. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים של 100 גרם, ממלאים במילוי וסוגרים לכדור
6. מסדרים בתבנית שבה אופים את החלה
7. מעבירים להתפחה נוספת לעוד כ-30-40 דקות ובנתיים מחממים תנור ל 170 מעלות על תכנית טורבו
8. מברישים בחלב סויה ומפזרים שומשום
9. אופים כ 40 דקות עד להזהבה

‍