סדנת פטיסרי טבעוני

מהיום את הולכת להכין קינוחים שנראים כאילו יצאו מפטיסרי בפריז,
אבל עשויים במטבח שלך בקלות, והם טבעוניים, בלי חלב, בלי ביצים, ובלי להתפשר על הטעם.

מהיום את הולכת להכין קינוחים שנראים כאילו יצאו מפטיסרי בפריז, אבל עשויים במטבח שלך בקלות, והם טבעוניים, בלי חלב, בלי ביצים, ובלי להתפשר על הטעם.

קינוחים קרמיים, מפנקים ונימוחים כבר לא חייבים להיות חלביים וחמאתיים.
הם יכולים להיות טבעוניים, פרווה, ועדיין מושלמים (וחשוב לא פחות –  נראים הכי וואו שיש!)

אם את חובבת אפייה מושבעת ואת גם טבעונית / רגישה ללקטוז / ביצים,
יש מצב שהתרגלת להסתפק בקינוחים ש…איך נגיד? קצת משעממים, או עם טעם ונראות שמרגישים 'ליד' או קצת חיקוי…

אם חשבת שאת צריכה לוותר על טארט עם קרם פטיסייר ופטל, מוס גבינה טבעוני, טארטלט עם שוקולד וקרמל או מון בלאן  – כי זה מסובך מדי, או עם חומרים שאף פעם אין לך בבית –
אני רוצה לגלות לך משהו:

את יכולה להכין את כל הקינוחים האלו
בלי ציוד מקצועי,
עם חומרים נגישים
ובלי שתהיי קונדיטורית מקצועית.

כי כן – קינוחים טבעוניים יכולים להיות נגישים להכנה, להראות מיליון דולר,
ולגרום לך לשמוע את המשפט –
"את הכנת את זה?? אין מצב!"
שוב ושוב ושוב.

למרות שאני קונדיטורית,
מאז שאני אמא לשני ילדים קטנים

מצד אחד אין לי באמת עודף זמן לבלות במטבח,
ומצד שני גם לא בלי להכין עוד עוגה בחושה.

אני אוהבת את הקינוחים המרשימים
שנראים כאילו יצאו הרגע מקונדיטוריה,

ולכן פיתחתי כמה שיותר קיצורי דרך
שיאפשרו לי להכין את הקינוחים שאני כל כך אוהבת,

במינימום זמן. ואת קיצורי הדרך האלה
הפכתי לסדנה שתעזור גם לך לעשות את זה.

שתתאים למטבח הביתי בלי
חומרי גלם מסובכים או ציוד מורכב,
ושהקינוחים עדיין יצאו פשוט חלומיים!

אז אם את אוהבת את המטבח וקינוחים בעינייך הם לגמרי אומנות,
סדנת הפטיסרי הטבעוני היא בדיוק (!) הצעד הבא שלך.

אז אם את אוהבת את המטבח וקינוחים בעינייך הם לגמרי אומנות,
סדנת הפטיסרי הטבעוני היא בדיוק (!)
הצעד הבא שלך.

כי אלו הקינוחים הכי יפים שיש

מה יותר מהפנט משכבות של קרמל, שוקולד ובצק פריך?

כי כל קינוח כזה שתכיני ירגיש לגמרי מקצועי

כאילו ראית אותו עכשיו בויטרינה של פטיסרי בפריז

כי את הטכניקות שתלמדי בסדנה תוכלי ליישם על המון טעמים

וקינוחים אחרים במטבח, לפי הטעם וההעדפה שלך.

כי זו הסדנה שתגרום לך להרגיש שאת שולטת בתחום הקונדיטוריה הטבעונית:

זו סדנה שלא רק מלמדת מתכונים - היא נותנת הבנה עמוקה של מרקמים, דיוקים ואיזונים שכל קינוח צריך

כי בזכות השיטות שפיתחתי וקיצורי הדרך שלומדים בסדנה, תצליחי להכין קינוחים מרהיבים

גם אם אין לך 3 שעות פנויות

כי זו לא עוד סדנה. זאת קפיצת מדרגה: אם כבר אפית עוגות בחושות או עוגיות, זו ההזדמנות

לקחת את הידע שלך לרמה הבאה וליצור קינוחים ברמות הכי גבוהות שיש

מה נלמד להכין בסדנה?

טכניקות ומתכונים שכל אופה חובב או מקצועי צריך להכיר (עם טוויסט טבעוני)

ומה נעשה עם כל זה?

אחרי הטכניקות שנלמד, נרכיב יחד 7 קינוחים מרהיבים:

01
טארט צרפתי קלאסי

עם קרם פטיסייר ופטל

02
טארט אוכמניות

עם קרם שקדים שאף אחד לא יאמין שאין בו ביצים

03
טארט גבינה וקפה

עם בצק פריך קפה, קראנץ' פרלינה, גנאש שוקולד קפה, קרם גבינה קפה ואגוזי לוז מקורמלים לקישוט

04
מוס שוקולד ואגוזי לוז

עם קראנץ' לוז, מוס שוקולד מריר, גלאסז' קקאו, ואגוזי לוז מקורמלים לקישוט

05
טארטלט שוקולד וקרמל

עם בצק פריך קקאו, קרמל בוטנים מלוחים, גנאש שוקולד מריר, וקישוט של גנאש שוקולד מוקצף

06
קינוח מון בלאן

עם סבלה בראטון, מוס וניל, אינסרט של קרמל ערמונים וקרם ערמונים

07
מוס גבינה פטל ובזיליקום

עם קראנץ' שוקולד לבן , מוס גבינה עם אינסרט קולי פטל ובזיליקום, ציפוי מגנום שוקולד לבן וזילוף קרם גבינה לקישוט

איך זה עובד?

סדנה דיגיטלית

מצולמת מראש ומחולקת לפרקי טכניקה ולפרקי מתכונים. ככה תוכלו לחזור לכל טכניקה שתרצו וליישם על קינוחים וטעמים נוספים במטבח

שיעורים קצרים

כל פרק באורך 10- 20 דקות - תלוי בקינוח / בטכניקה.

גישה מיידית לכל החיים

מרגע ההצטרפות לסדנה את מקבלת אליה גישה לכל החיים. מיד עם ההצטרפות יישלח אלייך מייל עם לינק למערכת הסדנה, שם משפחה וסיסמה שאיתם תוכלי להיכנס אליה מתי וכמה פעמים שתרצי

חוברת מתכונים כתובה

תמתין לכם בתוך המערכת - עם כמויות והסברים מדויקים.

ליווי אישי

ליווי אישי שלי בוואטסאפ, מייל או בקבוצת הוואטסאפ של הסדנה - גם בעוד שנה מהיום.

סדר לפני ההכנה

לסדנה מצורפים גם רשימת חומרי גלם וציוד שיעשו לך סדר לפני ההכנה

וכמה כל זה שווה באמת?

אם היית לוקחת את כל מה שיש בסדנה הזאת בנפרד:
– קינוחים מורכבים – כל אחד עם כמה שכבות וטכניקות
– 11 שיעורי טכניקה מפורטים
– חוברת מתכונים עשירה
– וליווי אישי שלי לכל שאלה

סדנה כזו הייתה עולה לך בקלות מעל 1,500 ש"ח.
(ואם זו הייתה סדנה פרונטלית, זה כבר היה שווה ערך לקורס של
כמה מפגשים, שהיה עולה לפחות 2,500 ש"ח.)

ובגלל זה, מחיר של 397 ש"ח הוא באמת ההזדמנות
הכי משתלמת שיש להיכנס לעולם הפטיסרי הטבעוני,
בצורה הכי מקצועית ונגישה.

סדנה כזו הייתה עולה לך
בקלות מעל 1,500 ש"ח.

(ואם זו הייתה סדנה פרונטלית,
זה כבר היה שווה ערך לקורס
של
4-5 מפגשים,
שהיה עולה לפחות 2,500 ש"ח.)

ובגלל זה,
מחיר של 397 ש"ח
הוא באמת ההזדמנות הכי משתלמת שיש להיכנס
לעולם הפטיסרי הטבעוני,
בצורה הכי מקצועית ונגישה.

ומה ההשקעה שלך?

הסדנה במחיר מבצע:

397₪ בלבד
במקום 559₪

(או 132 ש"ח × 3 תשלומים ללא ריבית)
שימי לב שהמחיר יכול לעלות בכל רגע נתון

אם מה שעובר לך בראש עכשיו זה משהו בסגנון:

״ומה אם אני לא אסתדר עם להכין את המתכונים לבד מהבית?״ או ״אני חייבת מישהו לידי שיראה לי״
אז זה חשש לגיטימי. כשאין לנו הרבה ניסיון במשהו, אנחנו צריכים שמישהו ״יהיה איתנו״ בזמן ההכנה ואז אנחנו חושבים שסדנאות פרונטליות זה הפיתרון.

אבל האמת היא…

שדווקא ההפך הוא הנכון.

הבעיה בסדנה פרונטלית היא שהרבה דברים מוכנים מראש כי אין באמת זמן להכין ולחכות שהכל יהיה מוכן בסדנה עצמה, ככה שבפועל לא מכינים את כל התוצרים לבד וגם מה שמכינים, מכינים פעם אחת בלבד במהלך הסדנה.

ובעצם אנחנו חוזרים הביתה עם דף מתכונים ועם הזיכרון שלנו בלבד.

ואז מה עשית בזה?

שילמת יותר כסף

על סדנה פרונטלית בשביל לא להכין לבד, ואת בכל זאת עושה לבד… מול חוברת מתכונים, ומול כל מליון הדגשים שנאמרו בסדנה, שרק חלק מהם נשארו בזיכרון שלך.

אז אם חשוב לך ללמוד באמת איך להתמקצע במשהו במטבח, סדנה דיגיטלית תעזור לך הרבה הרבה יותר.

למה?

כי מעבר לחוברת המתכונים, הסדנה עצמה נמצאת מולך ואת יכולה להשתמש בה לנצח

את לא צריכה להיזכר בכלום

כשאת במטבח את לא צריכה להיזכר בכלום, את פשוט מפעילה את הסרטון ועושה איתי ביחד גם שנה או שנתיים אחרי שהצטרפת לסדנה

ואם יש לך שאלות?

אז יש לך גם גישה לקבוצת הוואצאפ לשאול בה כל מה שתרצי, לתמיד 🙂 ככה נוודא שהמתכונים שלך יצאו מעולה פעם אחר פעם!

נעים להכיר 🤍

קוראים לי דניאל, נשואה לרז, אמא של רוני ואדם (והייז🐶), קונדיטורית, מורה לקונדיטוריה, מתכונאית ויוצרת תוכן ברשתות החברתיות.

ב – 7 השנים האחרונות הספקתי ללמוד וללמד קונדיטוריה טבעונית ב'אסטלה', למכור מאות עוגות וקינוחים, לפתוח מקום משלי ללימוד קונדיטוריה טבעונית עם 15 מורים ואנשי צוות, שמלמד במסגרות קצרות וארוכות (סדנאות חד פעמיות וקורסי קונדיטוריה של 3 חודשים כל אחד), להופיע בתוכניות בוקר, לבנות קהילה באינסטגרם עם 37K עוקבים שהם לא רק מספר, אלא גם קהילה ולקוחות, לעבוד עם החברות המסחריות הכי גדולות במשק, לבנות תפריטים למסעדות ועוד ועוד 🙂

היום אני רוצה להעביר אליכם את כל הידע שצברתי ולגרום לכם להכין קינוחים טבעוניים, ללא מוצרי חלב וביצים, שיתנו פתרון לכל מי שצריך ורוצה, ויהיו הכי אבל הכי טעימים שיש

אם את מתלבטת, הנה מה שחשוב לדעת:

אין צורך בטמפרור שוקולד, מדחום או טכניקות מסובכות.

אין צורך בציוד מקצועי או תבניות מיוחדות 
אפשר לעשות התאמות לפי מה שיש בבית
. הדבר היחיד שנצטרך הוא תבנית / רינג לטארט בגודל בינוני ותבנית בינונית יותר גבוהה שתתאים למוס.

חומרי הגלם פשוטים וזמינים:
קמח, קמח שקדים, שוקולד, שמנת מתוקה טבעונית / קרם קוקוס, רסק תפוחים ועוד כמה מצרכים שקל למצוא היום בכל סופר גדול או חנות טבע.

הסדנה לגמרי מתאימה גם למי שהיא לא קונדיטורית מקצועית אבל כן אוהבת אפייה,
מחפשת את השלב הבא, ורוצה ליצור קינוחים שבאמת נראים
וואו, אבל בקלות ובפשטות.

ויש לך גם ליווי מלא שלי,
ככה שאם תיתקלי במשהו – אני שם ללוות ולפתור כל שאלה.

מה יש לבוגרי הסדנה להגיד?

שאלות נפוצות

זה לגמרי אפשרי! רובכם כנראה תצליחו על הפעם הראשונה ולחלקכם זה יצריך אולי עוד ניסיון אחד, אבל התוצאות המושלמות יגיעו מאוד מהר

בהחלט. בפרק הראשון של הסדנה מצורפת חוברת מתכונים מפורטת עם כל חומרי הגלם והוראות ההכנה, וגם קובץ של הציוד וחומרי הגלם שצריך לסדנה.

לסדנה יש ליווי אישי שלי וגם קבוצת וואטסאפ ייעודית שבה אפשר לשאול שאלות ולקבל מענה ממני או מהמשתתפים האחרים שכבר הכינו

את כל חומרי הגלם (או אופציות חלופיות) אפשר למצוא בסופר וגם מבחינת הציוד אפשר לעשות התאמות לדברים פשוטים שלא מצריכים חנויות מיוחדות.
כן נצטרך דברים בסיסיים לאפייה כמו משקל דיגיטלי,שקיות זילוף, לקקן, מקציף ידני וכו' (רשימה מדויקת מצורפת לסדנה).

שאלה מצוינת ובדיוק בגלל זה יש לך ליווי אישי שלי.
מה הכוונה? אני אדאג לדבר איתך ולבדוק איך את מסתדרת והאם את צריכה ממני עזרה שמעכבת אותך בהתקדמות. בנוסף לזה, כל התמונות בקבוצת הוואטסאפ כבר בטוח יעשו לך חשק להכין 😉

מוכנה להגיע לרמות הכי גבוהות שיש?

שימי לב כי המחיר יכול לעלות בכל רגע נתון

Designed with 🤍 by Silk-Designs